В Индонезии чаще всего используют рисовую муку и клейкий рис для приготовления выпечки и десертов. В качестве основных ингредиентов выступают кокосовое молоко и сама мякоть кокоса, маниока, сладкий картофель, кукуруза, бобовые, плоды саговой пальмы и фрукты (от привычных банана и ананаса до экзотических дориана и джекфрута).

Производство индонезийских сладостей можно назвать по-настоящему экологичным. При приготовлении используются только натуральные ароматизаторы и красители, а упаковкой служат пальмовые и банановые листья.

В Индонезии десерты не только выпекают, но и жарят, замачивают в сиропе и готовят на пару. Среди самых популярных писанг горенг (бананы, обжаренные в кляре), чинчау (травяное желе), сусу пай (молочный пирог, родиной которого является остров Бали), полосатое пирожное Kue Lapis зеленого цвета из рисовой муки и крахмала саговой пальмы. Перечислять можно бесконечно. Но лучше мы предложим 2 простых рецепта, по которым ты сможешь приготовить традиционные индонезийские десерты.

Рисовый десерт с кокосовым кремом

Как приготовить:

• Замочи рис на 1 ч. Затем отвари в воде, сними с огня через 5 мин. после закипания. Слей воду.
• Подогрей на среднем огне кокосовое молоко (1 стакан). Добавь рис и посоли. Вари 10 мин.
• Разлей смесь по формочкам, смазанным сливочным маслом. Убери в холодильник.
• Взбей яйца с сахаром и кокосовым молоком (1,5 стакана).
• Поставь смесь на водяную баню и вари постоянно помешивая на небольшом огне 10-15 мин.
• Немного остуди крем и укрась им рисовый десерт, вынутый из формочек. Посыпь кокосовой стружкой.

Бананы в кляре по-индонезийски

Как приготовить:

• Бананы порежь на кружочки.
• Растопи сливочное масло на водяной бане.
• Смешай муку, сахар и ванилин. Добавь яйцо, молоко, сливочное масло и ром. Тщательно перемешай до однородности.
• Растительное масло разогрей в сковороде с высокими стенками.
• Бананы обмакни в смеси и обжарь с двух сторон в течение 10-15 мин. до румяной корочки.
• После выложи готовый десерт на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

А рецепты индонезийского завтрака ты можешь найти здесь.