Коронавирус заразил всех… паникой. Многие стараются избегать продуктов животного происхождения, хотя ВОЗ рекомендует только следить за правильной термической обработкой. В любом случае, для тех, кто уже давно на стороне вегетарианства, и кто только планирует последовать этому образу питания, мы публикуем 3 рецепта вкусных и питательных вегетарианских вторых блюд.

Жареный рис с овощами

Как приготовить:

• Лук и морковь нарежь кубиками и обжарь на растительном масле.
• Затем добавь в сковороду чеснок, пропущенный через пресс, и мелко натертый имбирь. После — нарезанные овощи. Если используешь замороженные, не надо их размораживать, добавляй сразу же.
• Жарь до готовности.
• Отдельно отвари рис и добавь к овощам.
• Полей соевым соусом, посоли, поперчи, используй любые специи на свой вкус.
• Все перемешай. Потуши 5-7 мин.
• Рис с овощами готов!

Нут с овощами в томатном соусе

Как приготовить:

• Нут лучше всего замочить на ночь. А потом отварить в течение 1 часа.
• Мелко порежь лук, морковь — соломкой, помидоры — небольшими кубиками. Чеснок пропусти через пресс.
• В сковороде на оливковом масле обжарь до прозрачности лук.
• Добавь морковь и туши до золотистого цвета.
• Затем добавь чеснок и туши 1,5-2 мин. После — черед помидоров. Туши их до мягкости, периодически помешивая.
• В самом конце добавь все специи и потуши овощи еще пару минут.
• Пришло время нута. Отправь его к овощам, залей кипятком, чтобы вода доходила до середины смеси, и туши на среднем огне около 10 мин.
• Посыпь измельченной зеленью, сними с огня и дай настояться 10-15 мин.

Картофель с грибами

Как приготовить:

• Лук измельчи. Грибы нарежь слайсами.
• Картофель очисти, отвари и преврати в пюре.
• На сковороде обжарь грибы с луком. Посоли.
• Приготовь картофельное тесто. Смешай пюре с растительным маслом (70 г) и мукой.
• Сделай заливку: смешай воду с сахаром, прованскими травами и томатной пастой.
• Застели рабочую поверхность пищевой пленкой. Раскатай картофельное тесто в прямоугольный пласт. Сверху выложи картофельную начинку и сверни в рулет.
• Рулет нарежь на кусочки и выложи в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, срезом вверх.
• Залей блюдо заливкой.
• Выпекай при 180 С 25 мин.
• Готовое блюдо посыпь измельченным укропом.