Картофель едят во всем мире. Его варят, жарят, запекают, превращают в пюре и смешивают с разнообразными ингредиентами. Предлагаем тебе совершить небольшое кулинарное приключение и познакомиться с самыми необычными блюдами из разных стран.

Ливан и ее жареная картошка

Батата-харра

Как приготовить:

• Очисти картофель и отвари целиком, не разрезая, в подсоленной воде до готовности.
• После слей воду, и как только картофель остынет, нарежь его кубиками среднего размера.
• Разогрей в сковороде достаточное количество масла, добавь кориандр, зиру и кайенский перец. Немного подогрей, чтобы аромат раскрылся.
• Добавь картофель, посоли, поперчи и перемешай, чтобы картофель был в масле.
• Пропусти через пресс чеснок, добавь кинзу и лимонный сок. Перемешай и сними с огня.

Испания и ее закуска под горячительные напитки

Пататас-бравас

Как приготовить:

• Идеально подойдет молодой картофель, так как не нужно убирать кожуру.
• Помой картофель и нарежь кубиками среднего размера. Не забывай, что готовишь закуску.
• Добавь картофель в кипящую воду и вари 5 мин. Затем отбрось на дуршлаг и убери в сторону.
• Приготовь соус. Разогрей на сковороде оливковое масло, обжарь до прозрачности лук. Затем добавь чеснок, пропущенный через пресс, кайенский и белый перец, паприку, немного посоли.
• После аккуратно добавь муку, постоянно помешивая обжарь ее в течение 3 мин. Следом влей бульон и готовь около 10 мин. После помести соус в блендер и взбей до однородности.
• На растительном масле обжарь картофель до золотистой корочки. Выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
• Подавай полив соусом или просто поставив его рядом.

Италия и ее картофельные клецки

Ньокки

Как приготовить:

• Очисти картофель и отвари в подсоленной воде около 15 мин.
• Преврати картофель в пюре при помощи пресса или обычной вилки. Не используй блендер.
• Добавь к картофельному пюре яйцо и муку. Замеси тесто.
• Сформируй длинные тонкие жгуты и на кухонной поверхности, припыленной мукой, порежь на кусочки теста толщиной около 1 см.
• В кастрюле доведи воду до кипения, посоли, затем добавь ньокки. Вари около 5 мин. Картофельные кусочки должны всплыть на поверхность по мере готовности.
• Слей воду, подавай посыпав пармезаном.

Канада и ее собственный путин — традиционная квебекская закуска

Путин

Как приготовить:

• Смешай крахмал с водой.
• Картофель очисти и нарежь брусочками. Опусти в холодную воду на 1 час.
• Затем обсуши картофель при помощи бумажных полотенец.
• Разогрей масло во фритюрнице. И обжарь картофель при 175 С. Затем выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
• В сотейнике разогрей сливочное масло и обжарь на нем муку в течение 5 мин., постоянно помешивая. Затем добавь измельченный чеснок и туши полминуты.
• После влей бульон, доведи до кипения. Как только соус начнет кипеть, добавь крахмал, смешанный с водой.
• Готовь до запустения соуса. Добавь соль и перец.
• Снова разогрей фритюрницу до 200 С. Обжарь картофельные брусочки до золотистой корочки и выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
• Подавай блюдо в глубокой тарелке, полив соусом и украсив ломтиками сыра.

Ирландия и ее оригинальное картофельное пюре

Коллканон

Как приготовить:

• Очисти картофель, порежь на крупные куски и отвари в подсоленной воде до готовности.
• В отдельной кастрюле доведи воду до кипения, и отвари капусту без толстых прожилок в течение 2 мин. Затем сразу же опусти ее в холодную воду.
• Нарежь лук и помести его вместе с капустой в чашу блендера. Измельчи зелень.
• Слей воду с картофеля, добавь сливочное масло и разомни все до консистенции пюре.
• Смешай картофельное пюре с луковой смесью, посоли, поперчи. Подавай украсив колечками зеленого лука.

Это не все рецепты! Скоро выйдет вторая часть для фанатов блюд из картофеля.